Risques de salmonelle : attention à ces charcuteries vendues partout en France

• Jambon persillé de Bourgogne de la marque Sélectionné par nos charcutiers, conditionnement : barquette 1 tranche, date de commercialisation : 13/11/2023, marque de salubrité : FR 21 231 005 CE, GTIN 3441700270589, lot 313032, date limite de consommation 13/12/2023, vendu chez Carrefour. La date de fin de la procédure de rappel est le 04/12/2023.
• Jambon persillé de Bourgogne de la marque Reflets de France, conditionnement : barquette de 180 g, 1 tranche, date de commercialisation : 13/11/2023, marque de salubrité : FR 21 231 005 CE, GTIN 3245390214263, lot 313015, date limite de consommation 13/12/2023, vendu chez Carrefour. La date de fin de la procédure de rappel est le 04/12/2023.

Salmonelle : quels sont les risques ?

Les risques inhérents à la consommation de charcuterie contaminée par la salmonelle restent modérés dans la plupart des cas. Mais elle peut entraîner “des troubles gastro-intestinaux – diarrhée, vomissements – d’apparition brutale, souvent accompagnés de fièvre et de maux de tête”, explique RappelConso. Les symptômes surviennent généralement entre 6 et 72 heures après ingestion. En l’absence de problème dans les sept jours, il n’y a aucune raison de s’inquiéter. Les symptômes peuvent être plus marqués, et donc dangereux, chez les personnes fragiles – enfants, femmes enceintes, sujets immunodéprimés, personnes âgées.