Le pourpier dans votre jardin: 8 raisons pour ne pas la tuer!

Fer: Le fer ne se retrouve pas que dans la viande et dans les haricots. Le pourpier est aussi une bonne source de fer.

7. CONTIENT DU BETALAIN
Le pourpier contient du betalain. C’est est un antioxydant qui empêche le cholestérol d’endommager les vaisseaux sanguins. Le pourpier a donc un effet extrêmement positif sur le taux de cholestérol.

8. PRODUCTION DE LA MÉLATONINE
Cet antioxydant aide à produire de la mélatonine. La mélatonine est très importante pour régulariser le cercle sommeil-réveil.

COMMENT DÉGUSTER LE POURPIER ?
Très proche de la mâche, le pourpier est parfois appelé salade de santé. Ses feuilles charnues présentent un joli vert, intense, même en hiver. De quoi égayer les assiettes ! Ne vous contentez pas de consommer les feuilles car les tiges ont, elles aussi, beaucoup de goût. Les tiges les plus épaisses peuvent être préparées et appréciées comme des cornichons.

En gros, laisser le pourpier maraicher pousser dans votre jardin! Apprenez à l’ajouter à vos plats et vous serez en meilleure santé!